Tipo de receta: Entrante o acompañamiento del plato principal
Comensales:
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 20 min
Ingredientes:
Una taza de alga arame
3 cebollas cortadas a medias lunas
2 cucharadas de almendra en cubitos
2 cucharadas de concentrado de manzana
2 cucharadas de tamari
Un chorrito de aceite de sésamo 1ª presión en frío
Preparación:
1. Hidratamos el alga sumergiéndola en un poco de agua durante 10 minutos.
2. Ponemos aceite de sésamo en la olla y pochamos la cebolla durante 10 minutos.
3. Añadimos a la cebolla el tamari y el concentrado de manzana y lo cocinamos hasta que el concentrado pase visualmente desapercibido.
4. Colamos el alga y la incluimos en la sartén.
5. Dejamos que se cocine durante 10 minutos.
6. Es entonces cuando incluimos la almendra.

Alga arame con cebolla caramelizada: un alga rica en calcio

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Tipo de receta: Entrante o acompañamiento del plato principal
Comensales:
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 20 min
Ingredientes:
Una taza de alga arame
3 cebollas cortadas a medias lunas
2 cucharadas de almendra en cubitos
2 cucharadas de concentrado de manzana
2 cucharadas de tamari
Un chorrito de aceite de sésamo 1ª presión en frío
Preparación:
1. Hidratamos el alga sumergiéndola en un poco de agua durante 10 minutos.
2. Ponemos aceite de sésamo en la olla y pochamos la cebolla durante 10 minutos.
3. Añadimos a la cebolla el tamari y el concentrado de manzana y lo cocinamos hasta que el concentrado pase visualmente desapercibido.
4. Colamos el alga y la incluimos en la sartén.
5. Dejamos que se cocine durante 10 minutos.
6. Es entonces cuando incluimos la almendra.

La mayoría de las algas o verduras del mar aportan numerosas sales minerales fácimente asimilables por el organismo, además de otro tipo de nutrientes.

Si quieres más información sobre las algas y su uso pincha aquí


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El alga arame

Este alga crece sobre las rocas del fondo del mar. Tiene forma de fideos finos y su sabor dulce se debe a su alto contenido en manitol, un azúcar natural apto para diabéticos.

¿Para qué se suele utilizar esta verdura del mar?

  • Por su contenido en calcio, magnesio y otros minerales, es muy adecuada en la menopausia y para personas con osteoporosis. También se utiliza mucho como aporte de calcio en las dietas vegetarianas y veganas y fortifica los huesos y los dientes.
  • Para los atletas y deportistas, las algas en general ayudan a mineralizar el organismo después del desgaste.
  • Como tiene mucho potasio, viene muy bien para el correcto funcionamiento del músculo cardíaco y se recomienda en caso de enfermedades del corazón y también para compensar la pérdida excesiva de este mineral en los hipertensos con medicación.
  • Si tienes retención de líquidos y celulitis, las algas te ayudarán a mantener el equilibrio de líquidos en el organismo.
  • Se desaconseja en caso de hipertiroidismo porque tiene mucho yodo, prefiriendo el brócoli y las coles.
  • ¿Tienes problemas de riñon? Entonces deberías tomar algas todos los días (esta variedad y otras).

¿Cómo cocinarla?

Siempre hay que hidratarla durante 10 minutos para que se vuelva suave, como fideos.

Dentro de la variedad de recetas que la aprovechan, aquí tenemos una que en casa tiene mucho éxito.

La vídeo-receta

 

2 comentarios

  • Diana says:

    Acabo de descubrir tu blog y hay ya varias recetas que quiero hacer!! La verdad es que me gustan mucho las algas, pero hace poco he leído un libro de nutrición (mamá come sano) donde se aconseja reducir su consumo, por el alto contenido en yodo que tienen. El problema es que su contenido en yodo (en una ración normal) en muchas ocasiones supera muchísimo a la cantidad de yodo diaria que es recomendada y considerada saludable para las personas. La kombu por ejemplo, supera más de 50 veces esos niveles, y eso puede poner en riesgo nuestra salud (tiroidea)
    Saludos!

    • Mar says:

      Hola Diana!
      Tienes razón, las algas tienen mucho yodo. La mayor parte de la población tiene deficiencia de este mineral y tanto si tienes carencia como si sobrepasas tus necesidades puedes tener problemas con la tiroides. Si no tienes problemas específicos diagnosticados con esta glándula que regula el metabolismo podemos utilizar las algas controlando la cantidad. Yo siempre pongo muy poquitas, lo justo para proporcionar los minerales que no puedo conseguir fácilmente con otros alimentos como el magnesio, el hierro, calcio, fósforo y potasio.
      Si eres consciente de que tienes hipertiroidismo está claro que no debes consumirlas.
      Gracias por el aporte

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