Tipo de receta: Hamburguesa vegetal
Comensales: 4
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 10 min
Ingredientes:
1 taza de un cereal
1 bote de una legumbre
Verduras
Especias
Sal y aceite
Preparación:
1. Abres la nevera.
2. Miras qué verduras tienes que terminar o qué platos hay que acabar. Si están cocinados los partes pequeño y si no los has cocinado los rallas.
3. Coges un cereal que necesitas que se acabe. Por ejemplo, yo siempre hago los domingos bastante arroz integral para hacer otro cereal el jueves y tenerlo siempre de reserva. Me soluciona muchos acompañamientos. Con 2 tazas es suficiente.
4. Abres un bote pequeño de una legumbre cocida a poder ser sin conservantes (alubias, garbanzos, lentejas, etc…).
5. Mezclas todos los ingredientes en una trituradora o en el vaso de una batidora con la sal, un chorrito de aceite de oliva y las especias o hierbas aromáticas que quieras.
6. Les das forma de hamburguesa apretando bien los componentes y con muy poco aceite fríes en la sartén hasta que se quede crujiente por un lado. Das la vuelta para que se haga por el otro.
7. Puedes rebozarlo en sésamo molido o en frutos secos (con kikos machacados queda muy crujiente).
8. Truco: si se te rompen prueba a ponerlas 20 minutos en el congelador y después las podrás freír sin problema.

¡Aquí no se tira nada! Hamburguesa vegana restos de serie

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Tipo de receta: Hamburguesa vegetal
Comensales: 4
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 10 min
Ingredientes:
1 taza de un cereal
1 bote de una legumbre
Verduras
Especias
Sal y aceite
Preparación:
1. Abres la nevera.
2. Miras qué verduras tienes que terminar o qué platos hay que acabar. Si están cocinados los partes pequeño y si no los has cocinado los rallas.
3. Coges un cereal que necesitas que se acabe. Por ejemplo, yo siempre hago los domingos bastante arroz integral para hacer otro cereal el jueves y tenerlo siempre de reserva. Me soluciona muchos acompañamientos. Con 2 tazas es suficiente.
4. Abres un bote pequeño de una legumbre cocida a poder ser sin conservantes (alubias, garbanzos, lentejas, etc…).
5. Mezclas todos los ingredientes en una trituradora o en el vaso de una batidora con la sal, un chorrito de aceite de oliva y las especias o hierbas aromáticas que quieras.
6. Les das forma de hamburguesa apretando bien los componentes y con muy poco aceite fríes en la sartén hasta que se quede crujiente por un lado. Das la vuelta para que se haga por el otro.
7. Puedes rebozarlo en sésamo molido o en frutos secos (con kikos machacados queda muy crujiente).
8. Truco: si se te rompen prueba a ponerlas 20 minutos en el congelador y después las podrás freír sin problema.

Imagínate: abres la nevera y te encuentras un poco de cada comida de los últimos 3 días. Tienes 2 opciones: o haces 3 menús diferentes para acabarlas y lo repartes entre tus comensales o los conviertes en hamburguesas vegetales, les pones una salsita y quedas divinamente.


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Hamburguesas vegetales: a favor y en contra

Mucha gente critica este tipo de platos porque dicen que los vegetarianos no deberían crear comidas parecidas a la carne. ¿Y por qué?

No me digas que para ser vegetariano no has necesitado un tiempo de adaptación. Bien, pues este plato es ideal para la gente que está empezando a hacer cambios en la alimentación y les cuesta dejar de comer proteína animal.

En las hamburguesas la apariencia y la textura son muy parecidas a las de carne pero con sabores e ingredientes nuevos.

Además en esta receta no hace falta utilizar harinas ni pan rallado, lo que se lo pone más fácil a los que tienen problemas con el gluten.

Lo que sí tenemos que tener en cuenta son las combinaciones de alimentos para que no nos produzcan digestiones pesadas. Por eso en las hamburguesas no debemos mezclar patata con cereales, coles o brócoli con legumbres, ni varias legumbres distintas. Así evitaremos mucho los gases.

 

Salsas para las hamburguesas vegetales

Estas son mis ideas para acompañar y darle otro toque a mis hamburguesas:

 

Un menú nutricionalmente completo con este plato

Teniendo en cuenta que nuestro organismo necesita: Carbohidratos, Proteínas, Grasas, Vitaminas, Minerales y Fibra.

Con este tipo de hamburguesas estás cubriendo prácticamente todas tus necesidades. Te cuento dónde encuentras cada una:

  • Los carbohidratos en el cereal
  • Las proteínas mezclando la legumbre con el cereal
  • Grasas: frutos secos
  • Vitaminas, minerales y fibra: las verduras

Así que la buena noticia es que con un solo plato tienes todo lo que necesitas.

Si quieres acompañarlo de una ensalada o empezar por una sopa de miso para calentar el estómago antes de empezar a degustarla lo dejo a tu elección.

También puedes remojar algas e incluirlas en la hamburguesa, por si quieres más minerales. Si quieres saber más sobre las algas mira aquí.

 

Ya ves que es muy fácil solucionar una comida con restos de la nevera. ¿Te animas a probar? Cuéntame que te ha parecido en los comentarios.

 

 

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