Tipo de receta: Postre
Comensales: 4
Tiempo de preparación: 1 hora y 10 min.
Tiempo de cocción: 1 hora
Ingredientes:
250 g harina arroz integral
1 vaso de bebida de arroz
3 cdas sirope de ágave
1 boniato mediano
40 ml aceite de oliva suave
1 cdita levadura
1 cda cacao puro
1 puñado nueces
Para la cobertura:
Almendra laminada al natural
Chocolate puro o fondant vegano
1 cda aceite de coco
Preparación:
1. Asamos el boniato pelado y cortado en trocitos pequeños a 180º 30 minutos.
2. Mezclamos en la batidora la leche de arroz, aceite, el puré de boniato y el sirope.
3. En un bol ponemos el cacao, la harina, la levadura y mezclamos. Ahora añadimos los ingredientes de la batidora hasta que forme una masa homogénea.
4. Ponemos la mezcla extendida en una fuente de cristal engrasada con un poco de aceite para que no se pegue y metemos al horno a 180º 30 minutos.
5. Mientras, derretimos el chocolate con el aceite de coco para darle brillo y sabor.
6. Cuando esté listo el bizcocho, extendemos el chocolate derretido por encima y la almendra laminada.

Brownie vegano de boniato, el postre estrella de estas navidades

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Tipo de receta: Postre
Comensales: 4
Tiempo de preparación: 1 hora y 10 min.
Tiempo de cocción: 1 hora
Ingredientes:
250 g harina arroz integral
1 vaso de bebida de arroz
3 cdas sirope de ágave
1 boniato mediano
40 ml aceite de oliva suave
1 cdita levadura
1 cda cacao puro
1 puñado nueces
Para la cobertura:
Almendra laminada al natural
Chocolate puro o fondant vegano
1 cda aceite de coco
Preparación:
1. Asamos el boniato pelado y cortado en trocitos pequeños a 180º 30 minutos.
2. Mezclamos en la batidora la leche de arroz, aceite, el puré de boniato y el sirope.
3. En un bol ponemos el cacao, la harina, la levadura y mezclamos. Ahora añadimos los ingredientes de la batidora hasta que forme una masa homogénea.
4. Ponemos la mezcla extendida en una fuente de cristal engrasada con un poco de aceite para que no se pegue y metemos al horno a 180º 30 minutos.
5. Mientras, derretimos el chocolate con el aceite de coco para darle brillo y sabor.
6. Cuando esté listo el bizcocho, extendemos el chocolate derretido por encima y la almendra laminada.

¡El primer post de este año 2018! ¡Y es un postre riquísimo!

Estoy explorando nuevas formas y sabores, así que se me ha ocurrido probar una nueva modalidad de postre.

Ya había intentado hacer algún plato con boniato, como “Boniato al horno con especias” y la verdad es que su sabor es muy dulce y se puede aprovechar para ese tipo de bocados que todos necesitamos de vez en cuando.

El resultado: un sabor potente, mucho hidrato de carbono pero recién hecho está de muerte. Éxito asegurado si lo haces para invitados, aunque sea tu primera vez, es imposible que te salga mal la receta porque es lo más sencillo del mundo.

 

Características del boniato

También se le llama “batata” y, a pesar de ser un tubérculo, como la patata, no es una solanácea, eso significa que no tiene nicotina y que su consumo en exceso no es peligroso para nuestras reservas de calcio.

Tiene varias propiedades interesantes:

  • Contiene betacarotenos o antioxidantes.
  • Abundante vitamina A, la ideal para aumentar las defensas.
  • Tiene un índice glucémico bajo, eso significa que su consumo aumenta la glucosa en sangre de forma paulatina.
  • También contiene ácido fólico, lo que lo hace ideal para embarazadas.
  • Tiene un sabor muy dulce, sobre todo al horno, y siempre debe comerse cocinado.
  • Beneficioso para la vista, el corazón y las defensas.

 

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