Como siempre, mi objetivo es probar recetas fáciles con ingredientes que puedas encontrar en cualquier cocina o en cualquier supermercado y lo más sanas posible.

Así que esta semana te traigo un postre que causa sensación, facilísimo de hacer y con pocos ingredientes, lo ideal para las meriendas de los niños.

Tienes la receta aquí a la izquierda pero te voy a contar las diferencias entre muffins y magdalenas y algunos aspectos nutricionales sobre sus ingredientes.

Diferencia entre “muffin”, “cupcake” y “magdalena”

Esto de que se pongan de moda los nombres en inglés muchas veces despista.

Pero para que sepas exactamente las características de cada una, te explico:

• Las magdalenas utilizan aceite o mantequilla como aglutinante y se suelen batir mucho. Por eso tienen burbujitas por dentro y suelen subir un poco en el horno. Son tan esponjosas como un bizcocho.
• Los muffins pueden ser dulces o salados y utilizan mantequilla en su elaboración. La clave para que tenga buena consistencia es batir la masa lo menos posible.
• Los cupcakes son de origen estadounidense y consisten básicamente en pasteles individuales con base de mantequilla y con todo tipo de glaseados y decoraciones. Son como pequeñas tartas.

Cómo configurar un desayuno o merienda completo con esta receta

Siempre que publico un postre especifico que se puede convertir en una merienda, o incluso en un desayuno, que es precisamente la parte del día que a algún@s les resulta más difícil de improvisar o de crear cosas diferentes que encanten al personal, sobre todo a los más pequeños.

Por eso precisamente te cuento los ingredientes que puedes combinar para conseguir un desayuno perfecto:

• Batido de frutas y/o verduras. Esta versión es ideal para primavera o verano, pero no te lo recomiendo en otoño e invierno, que sería sustituido por una infusión caliente, no vaya a ser que te vuelvas muy frioler@. Te aportará vitaminas y minerales.
• Infusión: caliente en los meses fríos y con hielo en las estaciones calurosas, en las que necesitarás hidratarte bien.
• Un cereal integral: avena, arroz, o cualquier postre con harina integral. Así consigues los hidratos de carbono de absorción lenta, que son los que proporcionan energía estable durante un tiempo de más de 2 horas. Aquí entran todo tipo de bizcochos, magdalenas, copos de avena, cremas de cereales integrales. Importante que sean integrales.
• Puedes aportar proteína gracias a los frutos secos, las semillas de chía o incluso sustituyendo el cereal integral por quinoa (inflada o cocida).
• Para aumentar tu consumo de omega 3 puedes incluir aguacate en el batido verde o hacer un gel de semillas de chía mezclado con los hidratos.
• Si quieres darle un toque dulce a tu desayuno aportando magnesio, unos chips de chocolate (del 85% de cacao o más, para evitar cantidades de azúcar) son el complemento ideal.
• Consejo: intenta eliminar todo lo que puedas cualquier tipo de endulzante y utilizar el dulzor natural. Para eso los dátiles y el chocolate lo más puro posible te pueden ayudar.

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