Tipo de receta: Postre vegano
Comensales:
Tiempo de preparación: 3 h
Tiempo de cocción: 10 min
Ingredientes:
Una taza de trigo sarraceno remojado 3 horas como mínimo
Una taza de leche (yo he usado leche de arroz, pero puede ser cualquier bebida vegetal)
Esencia de vainilla
Aceite de oliva

Para la compota:
3 manzanas cortadas a trozos medianos
1 rama de canela
Una taza de pasas
Una taza de agua
Preparación:
1. Colamos el trigo sarraceno y lo mezclamos con la leche y la vainilla. Batimos con la batidora hasta que quede bien homogénea.
2. Pincelamos con aceite la sartén y cuando esté bien caliente vertimos un poco de mezcla, extendemos y esperamos a que esté bien hecha (cuando la superficie de la crepe esté seca). Le damos la vuelta y esperamos un minutillo hasta que se hace.
3. Para la compota mezclamos en una olla las manzanas, las pasas, la canela y el agua (que cubra un cuarto de la mezcla) y dejamos a fuego medio 30 minutos.

Crêpes de Trigo Sarraceno con compota de manzana

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Tipo de receta: Postre vegano
Comensales:
Tiempo de preparación: 3 h
Tiempo de cocción: 10 min
Ingredientes:
Una taza de trigo sarraceno remojado 3 horas como mínimo
Una taza de leche (yo he usado leche de arroz, pero puede ser cualquier bebida vegetal)
Esencia de vainilla
Aceite de oliva

Para la compota:
3 manzanas cortadas a trozos medianos
1 rama de canela
Una taza de pasas
Una taza de agua
Preparación:
1. Colamos el trigo sarraceno y lo mezclamos con la leche y la vainilla. Batimos con la batidora hasta que quede bien homogénea.
2. Pincelamos con aceite la sartén y cuando esté bien caliente vertimos un poco de mezcla, extendemos y esperamos a que esté bien hecha (cuando la superficie de la crepe esté seca). Le damos la vuelta y esperamos un minutillo hasta que se hace.
3. Para la compota mezclamos en una olla las manzanas, las pasas, la canela y el agua (que cubra un cuarto de la mezcla) y dejamos a fuego medio 30 minutos.

¿Os apetece un desayuno delicioso para una mañana con niños? Entonces esta receta es la que necesitáis.

Las crepes son un plato en el que se utilizan normalmente leche, huevos y harina. Pero en su versión vegana podemos utilizar cereal puro y duro y leche vegetal en una receta muy sencilla. Por eso utilizaremos trigo sarraceno.

La receta en vídeo

El trigo sarraceno

Es un cereal integral y como tal aporta al organismo hidratos de carbono. Si quieres saber más sobre los cereales integrales tienes una guia completa aquí.

Tiene más calcio que el trigo y varios aminoácidos esenciales (no todos, por eso no se considera propiamente un cereal).

Tiene función antiinflamatoria, por eso es ideal para tratar varices, hemorragias en la retina y problemas circulatorios.

También contiene vitaminas del grupo B y hierro(estupendo para las anemias) y ayuda contra el colesterol y las enfermedades cardiovasculares.

Es ideal para el invierno porque al cocinarse acumula mucho calor pero si lo hidratas toda una noche suelta una especie de gelatina y se reblandece lo suficiente como para poder triturarlo con la batidora y formar una masa ideal para las crepes.

 

Para presentar el plato podemos acompañar las crepes con la compota o rellenarlas. También podemos poner mermelada, o nocilla.

Y todo esto sin azúcar.

¿Has probado la receta? ¿Qué tal el resultado? Cuéntamelo en los comentarios 😉

 

2 comentarios

  • Marta says:

    Hola Mar!!!

    Riquísimas de trigo sarraceno…
    Las crepes se pueden hacer con trigo sarraceno en grano o con trigo sarraceno en harina, daría igual?
    Qué otro cereal podemos usar para cambiar de vez en cuando?
    La esencia de vainilla que compré en un súper tenía también azucar. Hay bio y sin azúcar?

    Un besos, Marta

    • Mar says:

      Hola Marta!
      Mejor si utilizas las semillas hidratadas, están menos tratadas. Pero si no tienes, en el resultado final no afecta si usas harina de trigo sarraceno (es por comer lo más natural posible jeje).
      He probado con otros cereales pero no me ha funcionado, así que no te puedo recomendar ninguno.
      En lugar de esencia de vainilla puedes comprar unas vainas, abrirlas y con la puntita del cuchillo incluir unas semillas de las que hay dentro. Aportan mucho sabor y son supernaturales.
      Muchas gracias por tu comentario!
      Un abrazo vegano fuerte
      Mar

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