hamburguesas de guisantes
Tipo de receta: Plato principal
Comensales: 4
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 20 min
Ingredientes:
300 g de guisantes
1 zanahoria rallada
1 cebolla pequeña
2 cucharadas de copos de avena
2 cucharadas de bebida de avena
El zumo de un limón
Comino
Pimienta negra
Sal
Hierbabuena
Aceite de oliva vírgen extra
Preparación:
Cuece los guisantes en agua hirviendo 15 minutos con una pizca de sal.
Hacemos un sofrito con la cebolla cortada muy pequeñito y la zanahoria, 10 minutos a fuego medio sin tapa.
Aplasta los guisantes escurridos y mézclalos con el sofrito.
Añade las especias y el zumo de limón y los copos de avena.
Comprueba si necesitas más líquido, entonces añades la bebida de avena. A veces no se necesita.
Haz las hamburguesas con las manos mojadas y fríelas en la sartén con poco aceite y muy caliente.

Hamburguesas veganas de guisantes

/
Tipo de receta: Plato principal
Comensales: 4
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 20 min
Ingredientes:
300 g de guisantes
1 zanahoria rallada
1 cebolla pequeña
2 cucharadas de copos de avena
2 cucharadas de bebida de avena
El zumo de un limón
Comino
Pimienta negra
Sal
Hierbabuena
Aceite de oliva vírgen extra
Preparación:
Cuece los guisantes en agua hirviendo 15 minutos con una pizca de sal.
Hacemos un sofrito con la cebolla cortada muy pequeñito y la zanahoria, 10 minutos a fuego medio sin tapa.
Aplasta los guisantes escurridos y mézclalos con el sofrito.
Añade las especias y el zumo de limón y los copos de avena.
Comprueba si necesitas más líquido, entonces añades la bebida de avena. A veces no se necesita.
Haz las hamburguesas con las manos mojadas y fríelas en la sartén con poco aceite y muy caliente.

Estamos en primavera, la estación de las verduras y frutas frescas y es un momento estupendo para hacer hamburguesas con legumbres de temporada, como los guisantes.

Si quieres descubrir una receta sencilla, sabrosa y con mucha proteína, sigue leyendo.

Los guisantes

Es una legumbre de primavera con gran cantidad de aminoácidos esenciales.

Combinados con un cereal integral forma una proteína completa muy sana.

Su contenido en grasa es prácticamente nulo pero tienen muchos minerales como el potasio, fósforo, magnesio, calcio, sodio, hierro, zinc y selenio, igual que vitamina C y vitamina A.

Su fibra ayuda al correcto tránsito intestinal y tienen muy pocas calorías, así que son ideales para las personas que quieren controlar la ingesta de calorías diarias.

Propiedades de los guisantes

Esta legumbre tan digestiva procura muchos beneficios a nuestro organismo:

  • Mejora la circulación de la sangre
  • Regula el colesterol en sangre
  • Regula el azúcar en sangre
  • Ayuda a que el sistema nervioso funcione correctamente.
  • Participa en la regeneración de tejidos
  • Es un alimento ideal para las etapas de crecimiento, embarazo, lactancia y las personas con más edad, ya que es muy nutritivo
  • Refuerza la asimilación del hierro, ya que contiene este mineral y también vitamina C, que ayuda a que nuestro organismo lo sintetice más fácilmente.
  • Ayuda a tener una piel, uñas y cabello saludable.
  • Es antioxidante y antiinflamatorio.

 

Cómo conseguir un menú nutricionalmente completo gracias a esta receta

Debido a que hemos utilizado en la receta copos de avena, junto con los hidratos de carbono que contienen los guisantes tendremos la cantidad adecuada de carbohidratos para una comida.

Gracias a esos copos de avena y a los aminoácidos de los guisantes formamos una proteína completa.

A este plato podemos añadir otros elementos para completarlo nutricionalmente:

  • Aguacate: nos aportará grasas naturales y saludables, como el omega 3.
  • Semillas de sésamo: aportan calcio y omega 3.
  • Algas: esparcir un poco de alga nori nos aportará más minerales.
  • Podemos aumentar las vitaminas integrando esta receta con una ensalada llena de elementos de hoja verde, algún rabanito y germinados, que también favorecen la digestión y la asimilación de nutrientes.

Truco: para que al acabar de comer no tengas sensación de que necesitas azúcar o algo dulce añade un poco de sirope de agave a tu vinagreta en la ensalada o aumenta la cantidad de avena de las hamburguesas (entonces necesitarás un poco más de bebida de avena para que no se te rompan). Sobre todo con este último ejemplo conseguirás que tu nivel de glucosa en sangre sea paulatino y tengas más energía estable durante más tiempo. Te recomiendo la salsa de mostaza dulce.

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.