Tipo de receta: Postre vegano
Comensales:
Tiempo de preparación: 2 h
Tiempo de cocción: 10 min
Ingredientes:
Bebida de arroz.
Ralladura de limón
Esencia de vainilla
Sal
2 cucharadas de Maicena
1 cucharada de kuzu u otra de maizena
Sirope de agave
Una cucharada de cacao
20 g de mijo inflado
Preparación:
1. Calentamos la leche con la ralladura de limón, la esencia de vainilla y la sal.
2. Diluimos la maicena en agua fría y la añadimos a la leche.
3. Diluimos el kuzu en agua fría. Añadimos y cocinamos sin que hierva (si hierve solidifica) hasta que espese.
4. Añadimos el sirope y mezclamos.
5. Servimos en recipientes y dejamos enfriar en la nevera 2 horas.
6. Hacemos el crujiente mezclando en una sartén el sirope, el cacao y el mijo inflado.
7. Cuando las natillas están frías, ponemos el crujiente encima y……………. ¡a disfrutar!
Tipo de receta: Postre vegano
Comensales:
Tiempo de preparación: 2 h
Tiempo de cocción: 10 min
Ingredientes:
Bebida de arroz.
Ralladura de limón
Esencia de vainilla
Sal
2 cucharadas de Maicena
1 cucharada de kuzu u otra de maizena
Sirope de agave
Una cucharada de cacao
20 g de mijo inflado
Preparación:
1. Calentamos la leche con la ralladura de limón, la esencia de vainilla y la sal.
2. Diluimos la maicena en agua fría y la añadimos a la leche.
3. Diluimos el kuzu en agua fría. Añadimos y cocinamos sin que hierva (si hierve solidifica) hasta que espese.
4. Añadimos el sirope y mezclamos.
5. Servimos en recipientes y dejamos enfriar en la nevera 2 horas.
6. Hacemos el crujiente mezclando en una sartén el sirope, el cacao y el mijo inflado.
7. Cuando las natillas están frías, ponemos el crujiente encima y……………. ¡a disfrutar!

¿A quién le apetece un postre lleno de dulzor pero con un toque de cacao? ¡Y además muy sano! No lleva leche, ni huevo, ni azúcar.

Ya sabéis que hay varias maneras de crear recetas veganas: una es inventárselas y otra es veganizar las recetas de toda la vida. Yo he elegido la segunda opción en este caso pero con algún ingrediente especial.


¿Te gustaría veganizar tu dieta mejorando tu salud y protegiendo el planeta sin carencias? 

Aprende cómo hacerlo por sólo 17€/mes en la ​

Escuela de Cocina Vegana Online La Mar de Rico

Hidden Content

El kuzu

En este postre he utilizado un ingrediente nuevo: el kuzu

El kuzu es el extracto de la raíz de la planta Pueraria lobata, originaria de China y Japón. Su elaboración conlleva un proceso totalmente artesanal de lavado y secado al aire libre de la raíz de la pueraria, lo que lleva varios meses.

Cuando utilizamos esta raíz es para reducir la fiebre, para controlar las diarreas, reconstruir la flora y para disminuir la presión arterial, además de como espesante en cremas y postres.

La vídeoreceta

Esta receta la encontré en el blog de Mireia Gimeno sólo que ella utilizaba algarroba para el crujiente.

¿Lo has probado? ¿Qué te ha parecido? Cuenta, cuenta….

 

4 comentarios

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.