Tipo de receta: Plato principal
Comensales:
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 20 min
Ingredientes:
Base de pizza casera o comprada.
Almendra molida: este ingrediente sustituye al queso
1 lata pequeña de tomate triturado natural
3 rodajas de tomate natural
1 calabacín
Media berenjena
4 rodajas de pimiento verde
30 gramos de champiñones frescos
Orégano seco
Unas hojas de albahaca
Aceite de oliva y sal
Preparación:
1. Pasamos por la plancha o por la sartén la berenjena en rodajas con un poco de aceite y sal. Reservamos
2. Hacemos a la plancha también las rodajas de calabacín con aceite y sal y reservamos.
3. Encima de la base de la pizza ponemos la salsa de tomate (lo justo para mojar la superficie, no es necesaria mucha cantidad)
4. Podemos incorporar la almendra molida justo después del tomate o al final del preparado. La cantidad la eliges tú
5. Colocamos las rodajas de berenjena, calabacín, tomate fresco y pimiento en rodajas y champiñones frescos fileteados (puedes hacerlos a la plancha con un sofrito de ajo y cebolla o limpiarlos y cortarlos en láminas para incorporarlos crudos)
6. 20 minutos de horno a 180º. Cuidado no se queme
Tipo de receta: Plato principal
Comensales:
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 20 min
Ingredientes:
Base de pizza casera o comprada.
Almendra molida: este ingrediente sustituye al queso
1 lata pequeña de tomate triturado natural
3 rodajas de tomate natural
1 calabacín
Media berenjena
4 rodajas de pimiento verde
30 gramos de champiñones frescos
Orégano seco
Unas hojas de albahaca
Aceite de oliva y sal
Preparación:
1. Pasamos por la plancha o por la sartén la berenjena en rodajas con un poco de aceite y sal. Reservamos
2. Hacemos a la plancha también las rodajas de calabacín con aceite y sal y reservamos.
3. Encima de la base de la pizza ponemos la salsa de tomate (lo justo para mojar la superficie, no es necesaria mucha cantidad)
4. Podemos incorporar la almendra molida justo después del tomate o al final del preparado. La cantidad la eliges tú
5. Colocamos las rodajas de berenjena, calabacín, tomate fresco y pimiento en rodajas y champiñones frescos fileteados (puedes hacerlos a la plancha con un sofrito de ajo y cebolla o limpiarlos y cortarlos en láminas para incorporarlos crudos)
6. 20 minutos de horno a 180º. Cuidado no se queme

Muchas veces nos encontramos con que no se nos ocurre nada que preparar para solucionar la cena. Tengo la respuesta: una pizza.

Este tipo de plato siempre se asocia a “comida rápida” y eso significa que no siempre lo consideramos “sano” pero en este caso vamos a crear un plato perfecto dentro de un menú nutricionalmente completo para la cena.



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​Guía para ser un vegano bien nutrido


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Cómo hacer la masa de la pizza

Os voy a proponer varias opciones para prepararla:

  • Si la quieres hacer casera la receta que yo sigo tiene como ingrediente básico la harina refinada de trigo (he probado con harinas integrales pero no suben bien), lo que no estoy de acuerdo con que sea muy sano pero puede solucionar una situación urgente.
    • Los ingredientes son:amasar_opt
      • 250 g Preparado para pizzas de Mercadona (tiene incluida la harina y la levadura y es vegano)
      • 125 g Agua
      • 3 cucharadas de aceite de oliva
      • 5 g de sal
    • Preparación:
      • Se mezclan todos los ingredientes y amasamos.
      • Cuando tengamos una bola la golpeamos contra la encimera varias veces con fuerza para romper el gluten y que suba mejor en el horno.
      • Con harina y un rodillo le damos la forma de la bandeja de horno.
      • Con un pincel o brocha untamos de aceite de oliva la bandeja del horno y colocamos la masa encima. Así no se pega.
      • Ponemos los ingredientes por encima.
      • Horno 180º 30 minutos por arriba y abajo.
  • Si la quieres comprar tienes varias posibilidades: blanca o integral. Yo utilizo la integral congelada de Mercadona que sale buenísima. Se compra en bolsas de 3 unidades y sólo necesita 10 minutos de horno para descongelarla y que coja un poco de textura crujiente y luego otros 10 minutos con los ingredientes.

Cómo elaborar un menú nutricionalmente completo con este plato

Al preparar la pizza tenemos nuestra ración de:

  • Hidratos de carbono: los conseguimos con la harina de la masa.
  • Fibra, vitaminas y minerales con las verduras.

Para conseguir las proteínas y las grasas que nos faltan podemos preparar aparte un plato de proteína vegetal con frutos secos espolvoreados.
En caso de que lo quieras hacer para completar este menú, aquí tienes la receta de seitán casero (se puede congelar).

 

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