Productos ecológicos ¿para qué?

Hace ya tiempo que utilizo productos ecológicos en mi cocina, pero ayer ví una conferencia online que me dejó ALUCINADA.


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La industria farmacéutica

He visto varios documentales a lo largo de los últimos años sobre la labor de la industria farmacéutica.

Esta industria tiene una presencia definitiva en la fabricación de pesticidas y herbicidas que se utilizan desde los años 90 en la agricultura mundial. Su poder se ha extendido a otras industrias como la alimentaria. Y no debemos olvidar que, después de la industria del armamento y del narcotráfico, la farmacéutica es la 3ª más importante del mundo.

La actitud de Josep Pamies

Pero la conferencia que pude ver en el congreso online Conlasalud que protagonizaba Josep Pamies me dejó sorprendida porque no sólo nombraba estos problemas sin potenciar “la cultura del miedo”, sin dramatizar, nombrando unos hechos, sino que dedicaba más de la mitad de la ponencia a aportar soluciones para ganar en salud (no en contra de una industria, sino a favor de la salud).

Esta actitud me encanta, es la que creo que pone de manifiesto la positividad en su mayor exponente, y es la que mueve montañas.

Conozco la labor de Josep Pamies desde hace años, su teoría sobre la “dulce revolución” y su afán por extender la aplicación de terapias naturales basadas en plantas (dice que con 20 ó 30 plantas podemos tratar todo tipo de dolencias). No lo había visto nunca fuera del ámbito médico hablando sobre alimentación y me gustó mucho lo que proponía. Yo ya lo practico desde hace tiempo pero su labor es tan motivadora….

Pamies aboga por el consumo de productos ecológicos cumpliendo varios objetivos:

  • Evitar ingerir esos pesticidas y herbicidas. Generan mucha enfermedad en nosotros y nuestro entorno (tanto en los consumidores como en los productores).
  • Intentar ser lo más autosuficientes posible.
  • Favorecer al pequeño comerciante y al agricultor cercano. Aunque no tenga la calificación de “ecológico” te informará de si lo que cultiva está tratado químicamente o no.

Ya tenía claro que lo ecológico era más sostenible y sano pero ahora me ha convencido. Lo seguiremos practicando.

Ventajas e inconvenientes de los productos ecológicos

Aparte de la cuestión de salud, hay varios aspectos que hay que nombrar.

La principal ventaja es el sabor. Es mucho más intenso y natural.

Pero el principal inconveniente es el precio: es caro.

La cuestión es priorizar. Yo prefiero gastarme un poco más y asegurarme un sabor que me llene la boca y menos elementos químicos en mi cuerpo.

Pero no siempre nos lo podemos permitir. A veces no llega el dinero para tanto.

Por esa razón es conveniente utilizar productos de temporada, porque son los más adecuados para tu cuerpo en cada estación y cubren todas tus necesidades por un precio muy asequible.

 

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