Tipo de receta: Postre vegano
Comensales:
Tiempo de preparación: 5 min
Tiempo de cocción: 10 min
Ingredientes:
100 g de chocolate negro sin azúcar
Media taza de espelta inflada
Media taza de frutos secos tostados y muy poco molidos: anacardos, nueces y avellanas
Preparación:
1. Derretimos el chocolate al baño maría (en una olla con agua hirviendo pones encima un bol con el chocolate y el calor del agua lo derrite). Es importante que no entre agua en el bol y que el agua hirviendo no toque el bol porque lo quema
2. Se muelen un poco los frutos secos para que no queden trocitos muy grandes y se tuestan en una sartén sin aceite con fuego fuerte. Cuidado porque se queman muy rápidamente
5. Mezclamos los frutos secos con la espelta inflada (se puede utilizar cualquier cereal inflado)
6. Incluimos la mezcla en el líquido, mezclamos y colocamos con una cuchara montañitas en un papel de horno
7. Refrigeramos en el congelador 20 minutos hasta que solidifique bien.

Rocas de chocolate, frutos secos y espelta inflada sin azúcar

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Tipo de receta: Postre vegano
Comensales:
Tiempo de preparación: 5 min
Tiempo de cocción: 10 min
Ingredientes:
100 g de chocolate negro sin azúcar
Media taza de espelta inflada
Media taza de frutos secos tostados y muy poco molidos: anacardos, nueces y avellanas
Preparación:
1. Derretimos el chocolate al baño maría (en una olla con agua hirviendo pones encima un bol con el chocolate y el calor del agua lo derrite). Es importante que no entre agua en el bol y que el agua hirviendo no toque el bol porque lo quema
2. Se muelen un poco los frutos secos para que no queden trocitos muy grandes y se tuestan en una sartén sin aceite con fuego fuerte. Cuidado porque se queman muy rápidamente
5. Mezclamos los frutos secos con la espelta inflada (se puede utilizar cualquier cereal inflado)
6. Incluimos la mezcla en el líquido, mezclamos y colocamos con una cuchara montañitas en un papel de horno
7. Refrigeramos en el congelador 20 minutos hasta que solidifique bien.

¿A quién no le apetecen unos bombones facilísimos para tomar con el té? Tengo la solución.

Hacer bombones veganos es muy fácil pero yo quería conseguir no sólo el sabor a chocolate sino un toque crujiente sin azúcar. Lo he conseguido.

El chocolate

Es un alimento que se obtiene mezclando azúcar con masa de cacao y manteca de cacao. Así se consigue el chocolate negro, el más puro.

Un poco de historia

Este alimento viene de Sudamérica y deriva del cacao, una semilla que ha tenido un enorme valor no sólo a nivel nutricional sino a nivel incluso económico, ya que se utilizaba como moneda de cambio en las culturas prehispánicas.

Cristóbal Colón trajo semillas de cacao a su vuelta a España como regalo para los Reyes Católicos y Hernán Cortés introdujo en la corte española el chocolate de los aztecas, característico por estar mezclado con especias y pimienta.

En el siglo XVII Italia pasa a ser el fabricante principal de chocolate en Europa. A lo largo de este siglo y del siguiente se extiende por todo el continente llegando a Francia, Alemania, Reino Unido y eliminando las especias de su composición. Empieza a utilizarse como medicamento.

Será en el siglo XIX cuando se mecanice su fabricación y se creen todo tipo de variedades para su comercialización.

Tipos veganos de chocolate

Debido a que el chocolate negro se mezcla con variedad de elementos, es conveniente remarcar qué variantes no son veganas. El chocolate blanco, por ejemplo, se compone de manteca de cacao, leche y azúcar. Por eso no es vegano, aunque sí se puede fabricar en casa y hay tiendas especializadas que lo venden.

 

El resultado son unos bombones que aportan gran cantidad de energía y que acompañan una infusión o un café a media tarde dándole un toque dulce y crujiente.

¿Has probado a hacerlos tú mism@? Cuéntame cómo te han salido.

 

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