Tipo de receta: Plato principal
Comensales:
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 30 min
Ingredientes:
Una cebolla
Medio repollo
Una zanahoria rallada
Una cucharadita de café de jengibre rallado
Una manzana pelada y rallada
Masa filo
Aceite de oliva y sal
Preparación:
1. Se corta el repollo en tiras finas, la cebolla en trocitos pequeños, se ralla la zanahoria y la manzana.
2. Ponemos en una sartén la cebolla con un poco de aceite de oliva pochando sin tapa unos 10 minutos con un poco de sal.
3. Añadimos el repollo hasta que baje un poco el volúmen. Para ello, tapamos.
4. Añadimos la zanahoria y la manzana rallada. Mientras se acaba de pochar añadimos el jengibre.
5. Dejamos pochar unos 10 minutos y enfriamos.
6. Cuando las verduras tengan una temperatura media podemos hacer los rollitos con forma de sobre aprovechando una hoja de masa filo cortada en 4 partes.
7. Sellamos el rollito con un poco de agua y freímos en aceite muy caliente.
8. Escurrimos los rollitos en papel absorvente y servimos.

Rollitos primavera de repollo, manzana, jengibre y zanahoria

/ / /
Tipo de receta: Plato principal
Comensales:
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 30 min
Ingredientes:
Una cebolla
Medio repollo
Una zanahoria rallada
Una cucharadita de café de jengibre rallado
Una manzana pelada y rallada
Masa filo
Aceite de oliva y sal
Preparación:
1. Se corta el repollo en tiras finas, la cebolla en trocitos pequeños, se ralla la zanahoria y la manzana.
2. Ponemos en una sartén la cebolla con un poco de aceite de oliva pochando sin tapa unos 10 minutos con un poco de sal.
3. Añadimos el repollo hasta que baje un poco el volúmen. Para ello, tapamos.
4. Añadimos la zanahoria y la manzana rallada. Mientras se acaba de pochar añadimos el jengibre.
5. Dejamos pochar unos 10 minutos y enfriamos.
6. Cuando las verduras tengan una temperatura media podemos hacer los rollitos con forma de sobre aprovechando una hoja de masa filo cortada en 4 partes.
7. Sellamos el rollito con un poco de agua y freímos en aceite muy caliente.
8. Escurrimos los rollitos en papel absorvente y servimos.

Hay miles de maneras de hacer rollitos primavera. La más conocida es la variante china que utiliza brotes de soja, repollo y jengibre.


¿Te gustaría veganizar tu dieta mejorando tu salud y protegiendo el planeta sin carencias? 

Aprende cómo hacerlo por sólo 17€/mes en la ​

Escuela de Cocina Vegana Online La Mar de Rico

Hidden Content

En esta variante he incluido un elemento que le da mucho sabor: la manzana. Puedes utilizar cualquier variante de esta fruta que encontramos todo el año y que le aporta al plato un toque fresco y un fondo de sabor muy sabroso.

La videoreceta

La masa filo

Después de mucho buscar sobre cómo hacer este plato de la manera más sencilla posible he encontrado un trucazo para no tener que hacer la masa: masa filo.

La acabo de descubrir y me está encantando. Es fácil de usar, se puede utilizar una parte del paquete y guardar en la nevera lo que te sobre, pero…… eso sí, ¡no la mojes! porque se rompe.

Sólo la mojaremos para unir el último doblez y que no se abra en la sartén.

 

¿Te animas a hacerla? Cuéntamelo en los comentarios.

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.