Tipo de receta: Entrante
Comensales:
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 25 min
Ingredientes:
2 calabacines
2 cebollas pequeñas
50 g de almendra marcona cruda
Sal, pimienta y aceite de oliva
Agua
Preparación:
1. Pochamos en una olla con aceite de oliva las cebollas con un poco de sal y pimienta unos 10 minutos
2. Añadimos los calabacines rallados
3. Añadimos agua que cubra la mezcla y dejamos cocinar 10 minutos
4. Mientras, tostamos las almendras
5. Añadimos a la olla la mitad de las almendras y dejamos que se integre su sabor unos minutos
6. Trituramos con la batidora y pasamos por el chino (si no tienes, un colador te sirve)

Sopa fría de calabacín y almendras

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Tipo de receta: Entrante
Comensales:
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 25 min
Ingredientes:
2 calabacines
2 cebollas pequeñas
50 g de almendra marcona cruda
Sal, pimienta y aceite de oliva
Agua
Preparación:
1. Pochamos en una olla con aceite de oliva las cebollas con un poco de sal y pimienta unos 10 minutos
2. Añadimos los calabacines rallados
3. Añadimos agua que cubra la mezcla y dejamos cocinar 10 minutos
4. Mientras, tostamos las almendras
5. Añadimos a la olla la mitad de las almendras y dejamos que se integre su sabor unos minutos
6. Trituramos con la batidora y pasamos por el chino (si no tienes, un colador te sirve)

Como estamos en verano vienen muy bien cosas fresquitas, así que esta sopa con una verdura de temporada es ideal para los días de mucho calor.
Además es fácil, barata y con muy pocas calorías.


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La video receta de la sopa fría de calabacín

Truco: la pasta de calabacín que sobra se puede utilizar para hacer hamburguesas con otros ingredientes. Es muy jugosa y con un color verde muy vivo.

Así tenemos una sopa muy ligera y fresquita, aunque si la quieres más espesa puedes utilizar una cucharada de kuzu  (tienes sus propiedades en esta receta esta receta) o 2 cucharadas de copos de avena y cocinarlo unos 10 minutos más.

Propiedades del calabacín

El calabacín es una verdura propia del verano con muchas propiedades:

  • Favorece el sistema inmunológico
  • Es diurético debido a la cantidad de agua que contiene, por eso ayuda a mejorar en caso de sufrir de enfermedades como las cistitis, la hipertensión arterial y la retención de líquidos.
  • Contiene gran cantidad de potasio, por eso es desintoxicante
  • Tiene mucho magnesio, por eso ayuda a que nuestros músculos funcionen mejor.
  • Nos facilita la buena función cerebral porque contiene fósforo.
  • Como tiene mucha fibra facilita el tránsito intestinal
  • Protege la piel, la cicatrización de las heridas y de las quemaduras gracias a su alto contenido en vitamina C
  • Con el ácido fólico que contiene, ayuda a superar la anemia

¿Qué te ha parecido? ¿Te animas a probarla? ¿Me lo cuentas un poquito más abajo en los comentarios?

 

 

 

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