Tipo de receta: Tapa vegana
Comensales:
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 15 min
Ingredientes:
Un calabacín cortado a rodajas finas
Una morcilla vegana
Una manzana (la variedad que quieras; la Golden es muy dulce y la reineta más ácida)
Sirope de agave (opcional)
Preparación:
1. Cortamos el calabacín a rodajas y las escaldamos en agua hirviendo con sal 3 minutos. Luego las secamos y pasamos por la plancha con muy poco aceite. Reservamos
2. En esa misma plancha o en una sartén cocinamos también con muy poco aceite la morcilla cortada a rodajas. Reservamos
3. Cortamos la manzana en trozos muy pequeños y le damos un golpe de sartén. Se le puede añadir un poco de sirope de agave para darle un poco más de dulzor
4. Montamos la tapa poniendo en la base el calabacín con un poco de sal, encima la rodaja de morcilla y como punto final un par de trocitos de manzana.

Tapa vegana: calabacín con morcilla vegana y manzana

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Tipo de receta: Tapa vegana
Comensales:
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 15 min
Ingredientes:
Un calabacín cortado a rodajas finas
Una morcilla vegana
Una manzana (la variedad que quieras; la Golden es muy dulce y la reineta más ácida)
Sirope de agave (opcional)
Preparación:
1. Cortamos el calabacín a rodajas y las escaldamos en agua hirviendo con sal 3 minutos. Luego las secamos y pasamos por la plancha con muy poco aceite. Reservamos
2. En esa misma plancha o en una sartén cocinamos también con muy poco aceite la morcilla cortada a rodajas. Reservamos
3. Cortamos la manzana en trozos muy pequeños y le damos un golpe de sartén. Se le puede añadir un poco de sirope de agave para darle un poco más de dulzor
4. Montamos la tapa poniendo en la base el calabacín con un poco de sal, encima la rodaja de morcilla y como punto final un par de trocitos de manzana.

Aprovechando que el calabacín es una de las verduras más frescas del verano os traigo un entrante muy sencillo pero con una mezcla de sabores sorprendente.


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Esta es una de esas tapas idóneas para esas reuniones que no son exclusivamente veganas porque gusta a todo tipo de paladares y ¡parece un bocadito para carnívoros! jijiji.

La manzana es una fruta más típica de los meses de septiembre y octubre, pero la he utilizado aquí para darle un sabor dulzón que le va muy bien.

El resultado es un bocadito lleno de textura y sabor que siempre desaparece del plato.
¡Que aproveche!

 

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