Lentejas de bote con chorizo: se acabaron las lentejas duras mientras agotas las latas de legumbres que hay en casa

Para acabar los botes de legumbres que tengo en la despensa, he querido probar una receta con sacramentos.

Después de años sin comer legumbres porque me sentaban mal, he conseguido con este ejemplo comprobar que mi sistema digestivo ya funciona perfectamente y que las tolera super bien. Ni gases ni pesadez, y los chicos encantados.

Eso sí, la receta la he sacado de un blog que utilizaba las de bote directamente para que no se pasen, y en lugar de utilizar avecrem, le he puesto un poquito de vino blanco.

Preparación – 30 minutos

• Se pica la cebolla y se pone a freír en la cazuela con un poco de aceite y dos dientes de ajo, un poco aplastados con el puño, con el fuego no muy fuerte. Cuando lo veas dorado añades un poco de sal, y unas ocho rodajas de chorizo de medio centímetro de ancho sin piel.
• Cuando veas que se dora un poco el chorizo también, añades la patata troceada, cortando un poco con el cuchillo y cascando el pedazo, que luego queda más hilado el guiso, la zanahoria troceada en rodajas finas, le pones un poco de pimentón picante, le das una vuelta rápida para que no se queme y añades agua. Poca agua. La justa para cubrir y poco más.
• Lo tapas y lo dejas hirviendo a fuego medio unos quince o veinte minutos con el chorrito de vino blanco, añadiendo agua si ves que falta. En este mismo momento puedes aprovechar para echar las lentejas en un escurridor y lavarlas con agua fría no muy fuerte. Las dejas escurrir los quince o veinte minutos.
• Es el momento de poner las lentejas del bote. Remueves y si ves que le falta caldo vuelves a echarle un poco de agua, pero poca que si no quedan muy caldosas y lo bueno es que salgan bien hiladas. Dejas que las ricas lentejas con chorizo hiervan a fuego lento cinco minutos más y listo.

Consejos prácticos

– He visto en otras recetas que no hacen sofrito pero después de cocer las verduras las convierten en puré y lo integran con las lentejas. Es otra posibilidad, pero con esta modalidad he conseguido que un niño al que no le gustan las legumbres coma patatas con lentejas, así que me voy a quedar con esta versión

– Si pones suficiente agua para cubrir el guiso y cortas las patatas haciendo «cris», sale una mezcla espesa después de integrar las lentejas

– También ha sido un éxito poner de segundo unas pechugas o un pescado con pimientos, su vitamina C ayuda a asimilar el hierro de las lentejas