Un café con libros y un postre saludable para todos los públicos

Una tarde de sábado de septiembre, después de una excursión por la naturaleza, propuse un café con mis amigas para hablar de los últimos libros que habíamos leído.

En torno a un café hablamos de libros, de cine y degustamos estos phosquitos que desaparecieron de la bandeja en menos de nada.

Sabiendo el éxito que tienen, presenté la receta en un concurso de pinchos entre amigos que hicimos unas semanas más tarde, pero los serví congelados y quedaron en el 4º puesto.

¿Te animas a hacerlos? Los puedes dejar congelados y sacar los que necesites para una merienda.

Preparación – 60 minutos

• Separa las yemas de las claras y monta las claras a punto de nieve incluyendo el endulzante poco a poco
• Mezcla las yemas con la vainilla
• Mezcla las claras a punto de nieve con las yemas con vainilla poco a poco con movimientos envolventes para que no pierda aire
• Añade la harina poco a poco revolviendo
• Extiende la mezcla en una bandeja de horno forrada con papel
• Hornea la masa 10 minutos a 180 grados.
• Sobre un paño limpio y húmedo enrolla la masa para que coja forma y dejala en el frigo mientras haces la crema
• Haz el relleno y mezcla hasta que sea homogéneo y deja enfriar en el frigo
• Desenrolla la masa, extiende el relleno y vuelve a enrollar
• Aprieta envolviendo con papel film y deja reposar en el frigo 1 hora
• Corta las porciones y baña en chocolate derretido con aceite de coco
• Congela 10 minutos para que el chocolate solidifique

¿Prefieres verlo en vídeo? Pues aquí tienes un reel de Instagram donde está explicado paso a paso

Consejos prácticos

– Acuérdate de sacarlos del congelador a los 10 minutos y guardarlos en la nevera. Cuando los comes congelados pierden sabor

– Es verdad, cuesta una hora hacerlos, pero desaparecen en cualquier ocasión

– Puedes incluir en el relleno mermelada de frutos rojos o de mora para darle otro toque