Salmón al papillote de Arguiñano:

una nueva temporada en mi cocina con pocos ingredientes y 30 minutos

Vivo desde hace 6 meses con mi pareja, Jorge, y su hijo de 13 años, Leo, amantes de la carne y de los sabores intensos.

Como me he dado cuenta de que mis platos les resultan poco sabrosos, he decidido incorporar recetas tradicionales, recetas de mi madre y cocina mediterránea en mi día a día, y ésta ha sido la primera toma de contacto.

A pesar de que el pescado no es su fuerte, el plato les ha encantado y sale a la primera, en media hora y de forma fácil, tal y como explica el propio Arguiñano en este vídeo.

Esta técnica del papillote la quiero probar con otras posibilidades. En cuanto tenga resultados te cuento.

Preparación – 30 minutos

• Pela y corta las patatas en rodajas y fríelas en aceite de oliva con la cebolla y el pimiento en tiras tapado
• Mientras, calienta el horno a 220º
• Cuando las patatas estén tiernas, prepara una hoja de papel vegetal y sirve la cama de patatas, cebolla y pimiento
• Encima de esa cama colocamos el salmón, lo aliñamos con sal y pimienta, un poco de ralladura de limón y un chorrito de vino blanco
• Cerramos los laterales haciendo una bolsa para que se cocine en su jugo
• Hacemos al horno los 2 paquetes en una bandeja 8 minutos a 220º

Consejos prácticos

– Se puede servir en un plato con papel y todo, para que lo abran como una sorpresa

– Se puede hacer en papel de aluminio o vegetal, yo prefiero el segundo porque así no hay sabor metálico